{"product_id":"chozas-carrascal-cabernet-franc-2018","title":"Vinho Chozas Carrascal Cabernet Franc - 2018","description":"\u003cp\u003eA Chozas Carrascal cultiva vinhedos sob a denominação Vino de Pago, uma das classificações mais exclusivas da Espanha, reservada a propriedades com microclima e terroir singulares. A vinícola adota viticultura ecológica, limitando rigorosamente a produção de cada planta entre 2 a 3 quilogramas para concentrar ao máximo a expressão da fruta. A colheita manual, realizada ao amanhecer para preservar as baixas temperaturas, ocorre em caixas de até 10 kg, garantindo que os cachos cheguem intactos à vinificação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Cabernet Franc 2018 reflete o compromisso com métodos artesanais: fermentação espontânea com leveduras autóctonas em tanques troncocônicos de concreto de 7.000 litros, maceração prolongada de aproximadamente 18 dias e maturação combinada em barricas de carvalho francês de Alliers (225 e 300 litros) e huevo de hormigón por cerca de 9 meses. Durante esse período, a fermentação malolática ocorre em barrica e huevo, com bâtonage semanal nos primeiros meses, aprimorando textura e complexidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdutor:\u003c\/strong\u003e Chozas Carrascal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegião \/ País:\u003c\/strong\u003e Vino de Pago \/ Espanha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSafra:\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUva:\u003c\/strong\u003e Cabernet Franc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeor alcoólico:\u003c\/strong\u003e 15% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaturação:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 9 meses em barrica de carvalho francês de Alliers (primeiro e segundo ano, 225 e 300 litros) e huevo de hormigón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstilo:\u003c\/strong\u003e Vinho ecológico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotencial de guarda:\u003c\/strong\u003e Ótimo até 2030 aproximadamente, se conservado em boas condições\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVisual:\u003c\/strong\u003e Cor granada escuro com reflexos violáceos e capa média-alta. Límpido, brilhante, de lágrima generosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlfato:\u003c\/strong\u003e Aroma elegante e direto. Explosão de frutas negras com notas de cassis, especiarias e chocolate sobre fundo mineral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBoca:\u003c\/strong\u003e Expressivo, com corpo e caráter conferidos pelo terroir e pela variedade. Envolvente, mineral e balsâmico, com toque mineral persistente no final.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePré-maceração a 3-4°C por 24 horas em câmara fria. Fermentação alcoólica em tanques de concreto troncocônicos de 7.000 litros com leveduras autóctonas, sob temperatura controlada inferior a 25°C. Maceração de aproximadamente 18 dias, com remontados com ar duas vezes ao dia até densidade de 1020, seguidos por remontados sem ar e três délestages entre densidades de 1070 e 1040. Permanência em barrica e huevo de hormigón por cerca de 9 meses, com fermentação malolática em barrica e huevo, utilizando barricas de carvalho francês de Alliers de primeiro e segundo ano (225 e 300 litros). Bâtonage semanal nos primeiros meses.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArrozes, pastas, guisados e pratos de colher\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQueijos semicurados, carpaccio, carnes de vitela, porco, cordeiro ou cervo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssados com molhos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServir entre 16°C e 18°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Chozas Carrascal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47821710229758,"sku":"CCCFR18","price":651.75,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/1632\/8446\/files\/chozas_carrascal_cabernet_franc_2018_754_1_d76a82a3de4240d979c2724d0716fec0.png?v=1771958734","url":"https:\/\/winefields.com.br\/products\/chozas-carrascal-cabernet-franc-2018","provider":"Winefields","version":"1.0","type":"link"}