Sobre o Vinho:
Anay, palavra que significa "amigo" em Mapudungún — língua do povo Mapuche —, traduz a filosofia desta vinícola chilena: criar vinhos para serem apreciados e compartilhados. Completamente cosmopolita, a linha abraça diferentes gostos, culturas e histórias, unindo pessoas em torno de garrafas que expressam o melhor de cada cepa com frescor e versatilidade.
O Vale de Colchagua, reconhecido mundialmente por seus tintos de excelência, empresta a este Cabernet Sauvignon a complexidade de três sub-regiões distintas: Palmilla, Colchagua Centro e Ramadilla, na costa. A diversidade de solos — graníticos junto ao litoral e vulcânicos no interior — confere ao vinho camadas genuínas de profundidade e caráter.
Ficha Técnica
- Produtor: Anay
- Região / País: Vale de Colchagua / Chile
- Safra: 2019
- Uvas: Cabernet Sauvignon
Vinificação e Envelhecimento
Vinificado de maneira eficaz para obter equilíbrio entre maturação e frescor das uvas, este Cabernet Sauvignon passa por um processo que preserva taninos suaves e concentrados, gerando um vinho aromático e fresco. 80% do vinho envelheceu por 6 meses em barricas de carvalho, aportando estrutura e notas amadeiradas sem sobrepor a fruta.
Terroir
Os vinhedos estendem-se por três sub-regiões do Vale de Colchagua, cada qual com características únicas. Na costa, solos graníticos conferem mineralidade e tensão; no centro, solos vulcânicos trazem profundidade e complexidade. A temporada seca de 2019, aliada a boas temperaturas durante a maturação, permitiu colher uvas com excelente equilíbrio entre concentração e frescor, assinatura deste terroir chileno.
Notas de Prova
Aromas: Amoras, groselha preta, cedro e sândalo.
Paladar: Fresco e profundo, com expressão sedosa e suculenta.
Harmonização
- Carnes vermelhas grelhadas, como picanha ou entrecôte ao ponto
- Cordeiro assado com ervas mediterrâneas
- Queijos maturados de média intensidade, como manchego ou gouda envelhecido
