A Viña Morandé consolidou-se como pioneira no Vale do Casablanca, região que revolucionou a vitivinicultura chilena ao provar que o país poderia produzir vinhos elegantes e de clima frio. A linha Selected Blocks representa a obsessão da vinícola por parcelas específicas: este Pinot Noir nasce de um vinhedo plantado em 1997 na propriedade El Ensueño, setor frio de Lo Ovalle, onde as névoas úmidas do Pacífico e os dias frios permitem maturação lenta e expressão genuína do terroir.

O clone de Davies, escolhido pela Morandé, encontra aqui condições ideais em solos de argila granítica de fertilidade muito baixa — fator decisivo para a concentração aromática e a estrutura elegante que definem este vinho de meditação.

• Produtor: Morandé
• Região / País: Vale do Casablanca / Chile
• Safra: 2021
• Uvas: Pinot Noir
• Teor alcoólico: 13%

O Vale do Casablanca é uma região fria, influenciada pelas névoas úmidas do Oceano Pacífico que acompanham a maturação e a vindima. Os dias frios permitem desenvolvimento lento e equilibrado das uvas. Os solos de argila de granito, de fertilidade muito baixa, impõem às videiras uma produção naturalmente limitada, favorecendo concentração aromática e taninos refinados.

As uvas são resfriadas por 48 horas a 5°C antes da seleção criteriosa das bagas. A prensagem ocorre sem bombeamento, garantindo tratamento delicado. Segue-se maceração pré-fermentativa a frio de aproximadamente 5 dias a 5°C para extração de aromas de frutas frescas. A fermentação acontece em baixa temperatura (23–25°C), e a maceração total ultrapassa 30 dias. O vinho estagia por 14 meses em barricas de carvalho francês de 300 e 600 litros e barris de 2.000 litros, com fermentação malolática, resultando em final macio, elegante e duradouro.

Visual: Vermelho rubi, intenso, profundo e brilhante.

Olfato: Notas de frutas vermelhas silvestres e toques florais que lembram rosa. A madeira se revela em nuances picantes que se integram muito bem com o conjunto de frutas.

Paladar: Intenso, muito frutado, floral e levemente picante. Encorpado, elegante, complexo e persistente.

Temperatura de serviço: 12°C

• Peixes gordos e peixes de água doce
• Galinhada, pato confitado e cozidos de carne bovina de pouca gordura
• Massas com molhos leves e queijos macios