A Chozas Carrascal é uma vinícola espanhola comprometida com a viticultura ecológica, produzindo vinhos que refletem o caráter autêntico de suas vinhas. Localizada em Utiel-Requena, região conhecida por suas variedades tradicionais, a vinícola trabalha com métodos sustentáveis que respeitam o ciclo natural das plantas, limitando a produção a apenas 2-4 quilogramas por planta para garantir máxima concentração e qualidade.
O Anma 2019 representa a filosofia de vinificação cuidadosa da propriedade, onde cada etapa — desde a vindima noturna até o estágio em grandes fudres — é pensada para preservar a expressão pura da Garnacha Blanca, variedade emblemática da região que aqui ganha complexidade e elegância.
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Produtor: Chozas Carrascal
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Região / País: Utiel-Requena / Espanha
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Safra: 2019
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Uvas: Garnacha blanca
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Teor alcoólico: 13% vol.
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Estilo: Vinho Ecológico
Maceração pelicular por até 24 horas em baixa temperatura, seguida de seleção criteriosa apenas das melhores frações do mosto. Após desengaçamento estático leve, a fermentação alcoólica é conduzida de forma controlada, iniciando a 14°C e atingindo máximo de 22-24°C. O vinho permanece em depósitos de aço inoxidável por 3-4 meses sobre borras finas, desenvolvendo corpo e textura. Posteriormente, amadurece em fudre de 5.000 litros por aproximadamente 6 meses, ganhando estrutura sem perder frescor.
Visual: Amarelo palha com reflexos dourados. Limpo e brilhante.
Aroma: Elegante e de intensidade média, destacam-se notas de flores brancas, lembranças cítricas e matizes de damasco e mel suave.
Paladar: Ataque intenso, de grande frescura e vivacidade. Sedoso, envolvente e estruturado em boca. Retoma as notas de flores brancas, cítricos e mel, somando um toque mineral no final.
- Peixes e frutos do mar
- Carnes brancas e frios nobres
- Saladas elaboradas, massas e arrozes
Temperatura de serviço: 14° a 16°C
