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Chozas Carrascal é uma vinícola espanhola situada em Utiel-Requena, região reconhecida pela produção de vinhos de caráter mediterrâneo. O Las Dosces Rosé representa a filosofia ecológica da casa, com práticas de cultivo sustentáveis que respeitam o equilíbrio natural das vinhas. A vindima manual ao amanhecer nas primeiras semanas de setembro...
Chozas Carrascal é uma vinícola espanhola situada em Utiel-Requena, região reconhecida pela produção de vinhos de caráter mediterrâneo. O Las Dosces Rosé representa a filosofia ecológica da casa, com práticas de cultivo sustentáveis que respeitam o equilíbrio natural das vinhas. A vindima manual ao amanhecer nas primeiras semanas de setembro preserva a integridade das uvas Garnacha, capturando sua expressão mais fresca e autêntica.
A prensagem direta a baixa temperatura e a maceração controlada apenas durante a prensagem garantem a delicada coloração rosa pálido. A fermentação ocorre sob temperatura inferior a 18ºC, preservando os aromas primários da fruta. A fermentação malolática é deliberadamente bloqueada para manter o perfil vibrante e fresco. O vinho passa por seis meses em barricas de carvalho francês de Alliers (quarto a sexto uso, 225-300L), com leve trabalho sobre borras finas após trasfega, agregando textura sem mascarar a pureza varietal.
Visual: Rosa pálido com reflexos asalmonados. Limpo e brilhante.
Olfato: Aroma limpo e fresco, no qual predominam a fruta vermelha e as flores, com matizes minerais.
Paladar: Fresco e elegante, com marcada acidez, porém equilibrado. Destacam-se as notas de frutos vermelhos e a salinidade.
Finalização: Retrogosto médio, que aporta grande sensação de frescura.
Temperatura de Serviço: 14° a 16°C
