A Viña Morandé é uma vinícola chilena que explora a diversidade dos terroirs do país, com especial atenção às regiões costeiras de clima fresco. No Vale do Casablanca, região de clima marítimo e solos argilo-arenosos, a vinícola trabalha com vinhedos de alta densidade — 10.000 plantas por hectare — em espaldeira com poda Guyot e orientação norte-sul. O projeto Terrarum Reserva reflete o compromisso da Morandé em expressar fielmente o caráter de cada território, valorizando a tipicidade de cada variedade e o equilíbrio entre frescor e estrutura.
Este Pinot Noir 2023 é resultado de uma vinificação cuidadosa: colheita mecânica com seleção de bagas, maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias a 8°C, fermentação alcoólica por cerca de 8 dias a temperatura média de 23°C com leveduras selecionadas, bombeamentos tradicionais e suaves para extração delicada, e fermentação malolática natural. 25% do vinho amadurece por seis meses em barris de distintos usos, enquanto o restante é armazenado em tanques de aço inoxidável, conferindo ao conjunto frescor e uma sutil complexidade.
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Produtor: Morandé
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Região / País: Vale do Casablanca / Chile
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Safra: 2023
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Uvas: Pinot Noir
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Teor alcoólico: 13.0%
Visual: Vermelho-rubi brilhante com reflexos borgonha.
Aromas: Frutas vermelhas frescas como framboesa e notas levemente picantes, com toques gramíneos e de terra úmida.
Paladar: Corpo delicado, muito fresco, com equilíbrio entre acidez e uma fina sensação tânica. Notas de frutas vermelhas, cravo, chocolate e um final delicado de café torrado.
Temperatura de serviço: 12°-14°C
O Vale do Casablanca, de clima marítimo e solos argilo-arenosos, oferece as condições ideais para a Pinot Noir no Chile. A vinha plantada no Campo Belen, em alta densidade e orientação norte-sul com desvio de 16°, beneficia-se do frescor costeiro e da boa drenagem, características que favorecem a expressão aromática e a elegância natural da casta.
- Carpaccio, aperitivos e queijos frescos
- Massas com molhos leves de tomate e peixes de rios brasileiros
- Gastronomia oriental e libanesa, galinhada goiana
