Domingo Molina produz vinhos na região de Salta, considerada um paraíso argentino para o cultivo de uvas viníferas e pela produção de vinhos mundialmente reconhecidos. A filosofia da vinícola reflete o conceito de Pachamama, termo utilizado pelos povos indígenas andinos para nomear a Mãe Terra, representando a conexão sagrada do homem com os elementos da natureza, onde o ritual é a forma de estabelecer um vínculo profundo com o terroir.
O Rupestre nasce em vinhedos localizados entre Yacochuya e Valle Rupestre, territórios de altitude extrema que conferem ao vinho características únicas de concentração e frescor.
- Produtor: Domingo Molina
- Região / País: Salta / Argentina
- Safra: 2019
- Uvas: 80% Malbec, 10% Merlot, 10% Tannat
- Teor alcoólico: 15%
Os vinhedos estão plantados em altitudes que variam entre 1.600 e 2.300 metros acima do nível do mar, conferindo às uvas amplitude térmica significativa. Essas condições extremas de altitude proporcionam maturação lenta e concentração aromática, preservando a acidez natural e permitindo o desenvolvimento pleno de taninos estruturados.
O vinho estagiou por 12 meses em barricas francesas de segundo uso, o que contribui para sua complexidade sem mascarar a expressão franca da fruta.
Apresenta aroma de frutas negras maduras, cereja, ameixa e cassis, com notas tostadas e couro. Na boca, mostra-se fresco com boa fruta e taninos intensos e redondos.
- Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como bife de chorizo e costela
- Cordeiro em crosta de ervas
- Queijos maturados de média intensidade