A Viña Morandé é uma das mais inovadoras vinícolas chilenas, reconhecida por explorar terroirs únicos e produzir vinhos que expressam autenticidade e caráter. O Terrarum Selected Blocks representa uma seleção criteriosa de parcelas específicas no Vale do Maipo, onde a vinícola identifica blocos com potencial excepcional para revelar a tipicidade da Cabernet Sauvignon em seu contexto geográfico e climático ideal.

Localizado no coração vinícola do Chile, o Vale do Maipo beneficia-se de um clima seco e quente durante a maturação das uvas, equilibrado por brisas frescas nas tardes que preservam a acidez natural e a complexidade aromática. Os solos franco-argilosos aluviais do terceiro terraço geológico formado pelo rio Maipo, com presença de cascalhos no horizonte profundo, oferecem drenagem perfeita e equilíbrio hídrico, condições ideais para uma Cabernet Sauvignon estruturada e elegante.

• Produtor: Morandé
• Região / País: Vale do Maipo / Chile
• Safra: 2022
• Uvas: Cabernet Sauvignon
• Teor alcoólico: 14.0%
• Estágio: 18 meses em foudres de carvalho francês de 2.000 e 4.000 litros, onde também ocorre a fermentação malolática
• Temperatura de serviço: 16°C

Os vinhedos do Terrarum Selected Blocks estão implantados em solos franco-argilosos aluviais pertencentes ao terceiro terraço geológico formado pelo rio Maipo. A presença de cascalhos no terceiro horizonte garante excelente equilíbrio entre retenção e drenagem de água, permitindo que as raízes explorem camadas profundas do solo. O clima seco e quente durante a maturação, aliado às brisas frescas vespertinas, proporciona condições perfeitas para o desenvolvimento pleno dos compostos fenólicos e aromáticos da Cabernet Sauvignon.

A colheita manual é realizada em caixas de 10 kg entre metade e fim de março, seguida de rigorosa seleção manual de cachos e bagas na adega. O processo inicia com maceração a frio por 3 dias antes da fermentação alcoólica. A vinificação segue o estilo bordalês, com extração delicada de taninos sedosos e maceração total de 32 a 35 dias. O vinho estagia por 18 meses em grandes foudres de carvalho francês de 2.000 e 4.000 litros, recipientes que preservam a fruta e promovem microoxigenação suave, conferindo estrutura sem mascarar o terroir.

Visual: Vermelho-rubi profundo.

Aromas: Frutas vermelhas e negras, como ameixa, groselha e cereja, acompanhadas de notas de tabaco fresco, canela e grãos de café torrados.

Paladar: Encorpado, com taninos abundantes e aveludados. Volumoso, saboroso, persistente, equilibrado e complexo.

• Ensopados de cordeiro ou javali
• Carnes com gordura entremeada, como bife ancho ou costela grelhada
• Queijos frescos e de média maturação