A vinícola Domingo Molina é uma propriedade 100% familiar dedicada à produção de vinhos de personalidade e tipicidade. Situada em Salta, região considerada um paraíso argentino para o cultivo de uvas viníferas e pela produção de vinhos mundialmente reconhecidos, a linha Hermanos expressa o compromisso da família em revelar o caráter único de seus terroirs de altitude.
Este Malbec provém dos Valles Calchaquíes, em Yacochuya Norte, Cafayate, onde vinhedos a 2.200 metros acima do nível do mar produzem uvas de concentração e elegância excepcionais. Com apenas 2.700 garrafas produzidas, este vinho representa a essência de um terroir extremo e o trabalho meticuloso de uma vinícola familiar.
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Produtor: Domingo Molina
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Região / País: Salta / Argentina
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Safra: 2022
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Uvas: 100% Malbec
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Teor alcoólico: 14,5%
Os vinhedos estão implantados em solos areno-pedregosos a 2.200 metros de altitude, em uma das regiões vitícolas mais elevadas do mundo. O sistema de condução espaldeira alta, com densidade de 4.100 plantas por hectare e rendimento controlado de 35 quintais por hectare, garante uvas de excepcional concentração. A irrigação por gotejamento utiliza águas de degelo dos Andes, e a colheita manual em caixas de 16 kg, realizada no início de abril, preserva a integridade dos frutos.
A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável com leveduras autóctones, seguida de maceração de 20 dias a 24°C. O vinho estagia por 15 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso (300 litros), conferindo complexidade e estrutura. O envelhecimento em piscinas de concreto com leveduras selecionadas adiciona textura e profundidade ao perfil final.
Apresenta aromas de frutas vermelhas maduras, cereja, framboesa e especiarias. Na boca é fresco, com boa fruta, taninos redondos e boa persistência.
- Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como bife de chorizo e costela
- Cordeiro patagônico com ervas e redução de frutas vermelhas
- Queijos de média maturação, como pecorino ou manchego curado
