A Viña Morandé, pioneira no Vale do Casablanca desde as primeiras plantações na década de 1990, consolidou-se como referência chilena na produção de vinhos elegantes e de alta qualidade. Este Late Harvest 2024 nasce de um trabalho meticuloso com a Sauvignon Blanc, variedade que encontra nas condições climáticas frias e úmidas do vale o ambiente perfeito para o desenvolvimento da Botrytis cinerea — a nobre podridão que concentra açúcares e aromas, transformando cada gota em uma expressão rara de doçura e complexidade.
O processo de elaboração exige paciência e precisão: colheita manual com dupla seleção dos cachos afetados pela Botrytis, prensagem delicada em prensas hidráulicas de cestos e fermentação em barricas usadas de carvalho francês. Após 10 meses em barrica e mais 3 meses em garrafa, o vinho atinge um equilíbrio sofisticado entre concentração e frescor, digno da tradição dos grandes Late Harvest mundiais.
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Produtor: Morandé
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Região / País: Vale do Casablanca / Chile
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Safra: 2024
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Uvas: Sauvignon Blanc
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Teor alcoólico: 12.0%
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Envelhecimento: 10 meses em barricas de carvalho francês usado, seguido de 3 meses em garrafa
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Temperatura de serviço: 10°-12°C
O Vale do Casablanca, região fria e influenciada pelas névoas úmidas do Pacífico, oferece condições únicas para a produção de vinhos de colheita tardia. Durante a maturação e a vindima, a camanchaca (neblina costeira) esfria o vale pela manhã, enquanto o sol da tarde aquece lentamente as videiras. Esse ciclo permite o desenvolvimento gradual da Botrytis cinerea, fungo nobre que concentra açúcares e aromas nas uvas, resultando em vinhos de rara complexidade e elegância.
Visual: Amarelo dourado e brilhante.
Aromas: Mel, passas brancas, damasco, melão, jasmim e flor de laranjeira.
Paladar: Equilíbrio notável entre doçura e acidez, textura persistente e densa, com percepções de frutas em compota e flores brancas. Final macio, elegante e duradouro.
- Terrines e patê de fígado
- Queijos azuis
- Sobremesas de frutas ou carameladas, como pudim de leite e creme brûlé
- Perfeito também como vinho de meditação
