A Domingo Molina é uma vinícola 100% familiar situada em Salta, região considerada um paraíso argentino para o cultivo de uvas viníferas e pela produção de vinhos mundialmente reconhecidos. A linha Hermanos apresenta vinhos de personalidade e tipicidade, refletindo o caráter único dos Valles Calchaquíes.

Este Tannat 2016 provém de vinhedos localizados em Yacochuya Norte, Cafayate, a impressionantes 2.200 metros acima do nível do mar. Com produção limitada de apenas 2.700 garrafas, representa a expressão máxima do trabalho artesanal da família Molina em uma das regiões vitivinícolas mais altas do mundo.

• Produtor: Domingo Molina
• Região / País: Valles Calchaquíes, Salta / Argentina
• Safra: 2019
• Uvas: 100% Tannat
• Teor alcoólico: 15%

Fermentação em piscinas de concreto com leveduras selecionadas, seguida de estágio de 15 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso (300 litros). Os vinhedos são conduzidos em sistema espaldeira alta, com poda em cordão bilateral e densidade de 4.100 plantas por hectare. O rendimento controlado de 35 quintais por hectare e a colheita manual em caixas de 16 kg no início de abril garantem máxima qualidade. Irrigação por gotejamento com águas de degelo.

Localizado em Yacochuya Norte, Cafayate, a 2.200 metros de altitude, o vinhedo beneficia-se de solos areno-pedregosos que conferem elegância e mineralidade ao vinho. A altitude extrema proporciona amplitude térmica notável e intensa radiação solar, fundamentais para a maturação fenólica da Tannat neste terroir único dos Valles Calchaquíes.

Aromas de frutas negras, com toque de especiarias. Na boca é fresco, com boa fruta e taninos redondos.

• Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, especialmente cortes bovinos maturados
• Cordeiro patagônico com ervas aromáticas
• Queijos curados de média e alta intensidade