A Viña Morandé é uma vinícola chilena reconhecida por sua busca de expressão autêntica dos terroirs do Chile. A linha Terrarum Reserva reflete o compromisso do produtor em revelar o caráter de suas vinhas através de vinificação cuidadosa e amadurecimento parcial em barricas, destacando a tipicidade das variedades cultivadas em regiões tradicionais.

O Vale do Maule, ao sul da zona central chilena, concentra vinhedos históricos e mantém viva a tradição vitivinícola do país. A proximidade com a cordilheira gera um microclima que permite a produção de uvas com alta expressão aromática e frescor abundante.

• Produtor: Morandé
• Região / País: Vale do Maule / Chile
• Safra: 2023
• Uvas: Cabernet Sauvignon
• Teor alcoólico: 13.5%

As uvas são prensadas mantendo cerca de 20% das bagas inteiras, seguidas por maceração pré-fermentativa a frio de 3 dias para melhor extração de aromas. A fermentação com leveduras selecionadas dura aproximadamente 15 dias, com bombeamentos diários para extrair cor e estrutura. A temperatura de fermentação é controlada entre 25 e 28ºC para preservar o frescor da fruta. A fermentação malolática ocorre naturalmente. Armazenado em tanques de aço inoxidável e 25% amadurece em barris de distintos usos por seis meses, até ser engarrafado.

O Vale do Maule apresenta predomínio de solos aluviais com presença de cascalho sobre importante matriz argilosa. A proximidade com a cordilheira gera um microclima que permite a produção de uvas com alta expressão aromática e frescor abundante, características que se refletem diretamente no perfil do vinho.

Visual: Vermelho-púrpura profundo com reflexos rubi.

Aromas: Frutas negras como mirtilo, bem como frutas vermelhas como cereja e framboesa, com notas doces de baunilha e tabaco fresco.

Paladar: Em boca apresenta boa estrutura e corpo médio, com sabores de frutas vermelhas, chocolate, café e uma agradável persistência.

Temperatura de serviço: 16°-18°C

• Carnes vermelhas grelhadas
• Aves de caça
• Ensopados e caçarolas