Chozas Carrascal é uma vinícola pioneira em vinhos ecológicos na denominação de origem Utiel-Requena, região vinícola espanhola reconhecida por seus terroirs únicos de origem vulcânica. A propriedade trabalha com métodos de viticultura sustentável, limitando rigorosamente a produção a apenas 2-4 quilogramas por planta para garantir máxima concentração e qualidade nas uvas.

O Anma 2021 representa a expressão contemporânea da Garnacha Blanca cultivada em solos de cinzas vulcânicas. Através de uma vinificação cuidadosa que combina tanques de aço inoxidável e maturação em fudres de carvalho, este vinho ecológico traduz a elegância e complexidade que a variedade pode alcançar sob condições ideais de cultivo e elaboração.

• Produtor: Chozas Carrascal
• Região / País: Utiel-Requena / Espanha
• Safra: 2021
• Uvas: Garnacha blanca (Garnacha blanca)
• Teor alcoólico: 13% vol.
• Estilo: Vinho Ecológico

Os vinhedos crescem sobre solos de cinzas vulcânicas, que conferem mineralidade marcante e caráter distintivo ao vinho. A safra 2021 apresentou inverno suave com precipitação 60% superior ao normal, primavera com chuvas persistentes e temperaturas elevadas mantidas em junho e julho. A vindima relativamente precoce resultou em colheita de caráter cálido, com boa maturação polifenólica e produção mais abundante sem comprometer a qualidade.

Vindima noturna mecanizada com desengaçadeira incorporada, finalizando a entrada de uva na primeira hora da manhã para manter baixa temperatura e maximizar extração aromática. Maceração pelicular durante até 24 horas a baixa temperatura, utilizando apenas mostos de qualidades ótimas. Fermentação alcoólica controlada entre 14°C e 22-24°C. Após a fermentação, o vinho permanece em depósitos de aço inoxidável durante 3-4 meses com criação sobre borras, seguido de maturação em fudre de 5.000 litros por aproximadamente 6 meses.

Visual: Amarelo palha com reflexos dourados. Limpo e brilhante.

Aromas: Elegantes e de intensidade média, com notas de flores brancas, lembranças cítricas e matizes de damasco e mel suave.

Boca: Ataque intenso de grande frescura e vivacidade. Sedoso, envolvente e estruturado, retomando as notas de flores brancas, cítricos e mel, com toque mineral característico no final.

Temperatura de serviço: 14° a 16°C

• Peixes e frutos do mar: O frescor e mineralidade complementam perfeitamente preparações marinhas
• Carnes brancas e frias: A estrutura sedosa e vivacidade equilibram pratos de aves e charcutaria refinada
• Massas, arrozes e saladas: A complexidade aromática e versatilidade harmonizam com preparações mediterrâneas