A Viña Morandé é pioneira no resgate de variedades esquecidas do Chile, dedicando-se a preservar a herança vitivinícola do país através da linha Terrarum Patrimonial. A Semillon, cultivada no Chile desde o século 19, perdeu popularidade com a chegada de uvas internacionais como Chardonnay e Sauvignon Blanc, mas permaneceu preservada nas áreas tradicionais de cultivo em secano do Maule, Itata e Colchagua. Essas videiras antigas mantêm uma conexão cultural profunda com os pequenos produtores e expressam com autenticidade o terroir chileno.

Este Single Estate representa o compromisso da vinícola em trabalhar com blocos selecionados do Vale do Maule, onde as videiras antigas de Semillon revelam seu potencial de complexidade e frescor, traduzindo a identidade única desta região histórica.

• Produtor: Morandé Terrarum Patrimonial
• Região / País: Vale do Maule / Chile
• Safra: 2023
• Uvas: Semillón (Semillon)
• Teor alcoólico: 13.0%
• Estágio: 18 meses em foudre de carvalho francês usado de 4.000 L

Processo cuidadoso que combina tradição e modernidade: 25% das uvas fermentadas em ovos de cimento com suas cascas, enquanto os 75% restantes fermentam em tanques de aço inoxidável. Antes de finalizar a fermentação alcoólica, os dois lotes são misturados e armazenados em tanques de aço inoxidável e um foudre de carvalho francês usado de 4.000 L durante 18 meses. O vinho não realiza fermentação malolática, passando apenas por estabilização tartárica durante o inverno, com filtragem feita em placas grossas para preservar ao máximo sua expressão natural.

Os solos de origem aluvial apresentam textura franca, com presença de argila, areia e cascalho, proporcionando drenagem ideal para as videiras antigas de Semillon cultivadas em secano. A proximidade com a cordilheira gera um microclima que permite a produção de frutos de alta expressão aromática e frescor abundante, características essenciais para esta variedade.

Visual: Amarelo tendendo ao bronze, límpido e brilhante.

Olfativo: Frutas cítricas, peras e mel.

Paladar: Suculento, fresco e de acidez marcante.

Temperatura de serviço: 10°-12°C

• Frutos do mar de alta gastronomia
• Massas frescas com molhos leves
• Carnes brancas
• Queijos frescos