A Viña Morandé é pioneira na exploração de terroirs excepcionais no Chile, unindo tradição e inovação enológica. Situada no Vale de Cachapoal, aos pés da Cordilheira dos Andes, a vinícola desenvolve vinhos artesanais que expressam a força e a personalidade de variedades pouco convencionais. O Adventure El Gran Petit nasce da ousadia de co-fermentar Petit Syrah e Petit Verdot em ovos de concreto — técnica ancestral que potencializa a intensidade aromática e a estrutura tânica dessas pequenas bagas de grande caráter.
Este vinho representa a filosofia aventureira da Morandé: descobrir o potencial escondido em frutos pequenos, mas de concentração excepcional, e traduzi-lo em um blend vibrante e complexo que desafia os limites do terroir chileno.
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Produtor: Viña Morandé
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Região / País: Vale de Cachapoal / Chile
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Safra: 2021
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Uvas: 50% Petit Syrah, 50% Petit Verdot
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Teor alcoólico: 14%
O Vale de Cachapoal beneficia-se de um clima quente e temperado, suavizado pela proximidade da Cordilheira dos Andes, que traz influências frescas e permite a obtenção de uvas com maior acidez, intenso frutado e cor profunda. Os solos pedregosos da série Los Lingues conferem drenagem natural e stress hídrico controlado, condições ideais para que Petit Syrah e Petit Verdot desenvolvam concentração fenólica, taninos firmes e personalidade marcante.
Vinificação conduzida em ovos de concreto com capacidade para 2.000 litros. Maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias, seguida de inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação livre por 10 dias, com temperatura máxima de 24°C e remontagens diárias. Após 11 dias de maceração, o vinho foi transferido para barris franceses de terceiro uso e barris novos americanos com torrefação por infravermelho médio, onde completou a fermentação malolática e estagiou por 6 meses.
Visual: Rubi escuro com tons púrpuros, denso e brilhante.
Olfato: Frutas negras, café e chocolate amargo, especiados com notas de baunilha e cravo.
Paladar: Alia frescor a untuosidade e intensidade, com sabores de chocolate, framboesa e café preto. Final macio, elegante e duradouro.
Temperatura de serviço: 16°C
- Presunto serrano e queijos maduros
- Carnes magras grelhadas, vaca atolada e barreado
- Preparos com charque, como moranga recheada e escondidinho
