A Viña Morandé é uma vinícola chilena reconhecida por seu compromisso com a expressão autêntica do terroir. O House of Morandé é um vinho que representa a excelência da vinificação no estilo bordalês, reunindo lotes cuidadosamente selecionados de dois vinhedos emblemáticos: Chena, aos pés do Cerro Chena em San Bernardo, e Romeral, na margem norte do rio Maipo. A safra 2020 foi marcada por um ano bastante quente e seco no contexto dos últimos 15 anos, conferindo intensidade e concentração às uvas.
A produção segue métodos tradicionais de alta precisão: colheita manual em caixas de 10 kg, seleção baga a baga, maceração a frio e fermentação alcoólica com período total de maceração de cinco semanas. O estágio combina 12 meses em barricas francesas 50% novas e mais 6 meses em foudres de 20 e 40 hectolitros de madeira francesa e alemã com tosta suave, seguido por um ano de repouso em garrafa antes da liberação.
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Produtor: Morandé
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Região / País: Vale do Maipo / Chile
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Safra: 2020
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Uvas: 80% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc, 4% Carignan, 4% Syrah
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Teor alcoólico: 13,5%
O vinhedo está situado no terceiro terraço aluvial do rio Maipo, caracterizado por horizonte de cascalho e argila. A estrutura argilosa permite o desenvolvimento profundo das raízes, essencial para a expressão do terroir. O clima mediterrâneo temperado quente, com verão seco e prolongado, contribui para a maturação plena das uvas. A orientação dos vinhedos é norte a sul 22,5°W, e a densidade de plantio alcança 7.000 plantas por hectare, com rendimentos controlados de 5 a 6 toneladas por hectare.
Visual: Vermelho granada, muito intensa.
Aromas: Perfume que lembra frutas vermelhas como framboesa madura e cereja preta, com notas de especiarias e uma torrefação delicada.
Paladar: Encorpado, mostrando grande equilíbrio e complexidade, com uma estrutura de taninos importantes, de grande finesse. Final macio, elegante e duradouro.
Temperatura de serviço: 15-16°C
- Carnes vermelhas e cortes de caça com cocção lenta
- Ensopados robustos
- Queijos frescos
